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明治大学農学部食品機能化学研究室では、ヒトや他の脊椎動物が味を感じる仕組みや、消化管における免疫応答に関する研究をしています。これらについて明らかにするために、培養細胞やマウス・魚類などの動物を用いる実験も行っています。
「食と健康」に貢献することを目指しています。
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2025年4月1日
2024年4月17日
2024年4月9日