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【インタビュー掲載】"味"に対する生体の反応を、分子レベルから解明する

2022年5月7日

"味"に対する生体の反応を、分子レベルから解明する
脊椎動物の味覚から、人体のメカニズムにアプローチ

食品科学の領域で、“味覚”を起点に二つのアプローチで研究を進めています。


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明治大学農学部農芸化学科

食品機能化学研究室 ​(石丸研究室)

公式ホームページ

Meiji University - School of Agriculture,  Department of Agricultural Chemistry. 

Food Functional Chemistry Laboratory Lab (IshimaruLab)

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